La cuisine de Valsequillo, comme celle du reste de Gran Canaria, est marquée par l’utilisation d’ingrédients locaux frais. Le gofio, une farine de céréales grillées, est un aliment de base dans la région et se retrouve dans de nombreux plats traditionnels, comme les soupes, les sauces et les desserts. Le « sancocho canario », un ragoût de poisson salé, accompagné de pommes de terre et de légumes, est un plat traditionnel incontournable.
Le fromage de chèvre local, souvent servi avec du miel ou des fruits, est une spécialité de Valsequillo et des Canaries en général. Le « mojo », une sauce typique de l’île à base d’ail, de coriandre et de piment, accompagne de nombreux plats et ajoute une saveur unique à la cuisine locale.
Les visiteurs peuvent goûter ces plats dans les restaurants traditionnels de Valsequillo, où des repas simples et savoureux sont servis avec des produits frais. Les marchés locaux sont également un excellent endroit pour découvrir des produits artisanaux et des produits frais, notamment des fruits, des légumes, des fromages et des viandes.