La cuisine de Pájara reflète les traditions canariennes et les produits frais locaux. Le gofio, une farine de céréales grillées, est un aliment de base qui apparaît dans de nombreux plats canariens. Le sancocho canario, un ragoût de poisson salé accompagné de pommes de terre et de légumes, est une spécialité traditionnelle de la région.
Les fruits de mer frais, notamment les poissons et les crustacés, sont également largement consommés dans les restaurants locaux, souvent servis avec des sauces à base de mojo, une sauce typique des Canaries faite d’ail, de coriandre, de piment et d’huile d’olive. Les visiteurs peuvent également goûter le fromage de chèvre local, un autre produit emblématique de Fuerteventura.
Le marché local de Pájara est l’endroit idéal pour découvrir ces produits frais et artisanaux, et de nombreux restaurants et tavernes de la ville offrent une expérience culinaire authentique dans un cadre agréable.