La cuisine de Santa Cruz de la Palma est profondément influencée par les produits locaux et les traditions canariennes. Le gofio, une farine de céréales grillées, est l’un des aliments de base de la région et est utilisé dans des plats comme les soupes ou les sauces. Le sancocho canario, un plat de poisson salé accompagné de pommes de terre et de légumes, est également une spécialité locale populaire.
Les fruits de mer frais sont abondants, en particulier les poissons comme la vieja et le calamar, qui sont souvent cuisinés dans des sauces canariennes typiques, telles que le mojo rojo et le mojo verde. Les papas arrugadas (pommes de terre ridées) sont un autre plat emblématique, servi avec du sel et du mojo.
Les marchés locaux de Santa Cruz offrent une gamme de produits frais, y compris des fromages de chèvre locaux, des vins de l’île et des produits artisanaux. Les restaurants de la ville, qui proposent des menus traditionnels canariens, permettent aux visiteurs de découvrir la richesse de la gastronomie locale dans un cadre convivial.