La cuisine de San Sebastián de la Gomera reflète les traditions canariennes, avec une forte influence des produits locaux de l’île et des plats simples mais savoureux. Le sancocho canario, un ragoût de poisson salé accompagné de pommes de terre et de légumes, est l’un des plats les plus populaires. Le gofio, utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles, est souvent servi avec des sauces à base d’ail et de piment, ou comme accompagnement pour les viandes et poissons.
Les fruits de mer frais, comme les calamares (calamars), les pargos et les viejas (un poisson local), sont également des spécialités à ne pas manquer. Les papas arrugadas (pommes de terre ridées), servies avec du mojo, sont un plat de base dans toute la région.
Les marchés locaux de San Sebastián offrent une large gamme de produits frais, y compris des fruits, des légumes, des fromages locaux, et des vins produits sur l’île. Les restaurants de la ville servent une cuisine traditionnelle canarienne, avec des menus offrant des plats typiques de l’île, souvent dans des cadres conviviaux avec vue sur la mer.