La cuisine d’Arico el Nuevo est représentative de la gastronomie canarienne traditionnelle. Les plats sont simples mais savoureux, élaborés à partir de produits locaux. Le « gofio », farine de maïs ou de blé grillé, est omniprésent, souvent mélangé au miel, au fromage ou au lait.
Les plats typiques incluent les « papas arrugadas » (pommes de terre ridées) accompagnées de « mojo rojo » (sauce au piment) ou « mojo verde » (à base de coriandre), ainsi que le « conejo en salmorejo », un lapin mariné dans une sauce aux herbes. Les fruits secs, les figues fraîches et les fromages de chèvre locaux complètent les repas traditionnels.
Il existe plusieurs restaurants familiaux dans les environs, notamment à Arico Viejo et à proximité de la côte, qui servent une cuisine maison avec des ingrédients du terroir. Certains établissements proposent également des menus végétariens inspirés de la tradition locale.
Chaque saison est marquée par des événements gastronomiques informels : grillades collectives lors des fêtes, dégustations de vin local, et marchés où les produits frais, les confitures maison et les douceurs typiques sont à l’honneur.