L’économie de Güímar repose principalement sur l’agriculture, notamment la culture de la canne à sucre, des fruits tropicaux et des légumes. L’agriculture de terrasses, héritée des anciennes techniques guanches, continue d’être un élément essentiel du paysage et de l’économie locale. Les marchés locaux proposent des produits frais issus de ces cultures, et l’agriculture reste un secteur important de la ville.
Le secteur touristique, bien que plus discret que dans d’autres régions de Tenerife, connaît une croissance progressive. Les pyramides de Güímar, le parc naturel, ainsi que l’authenticité de la ville attirent de plus en plus de visiteurs chaque année. Les hôtels, restaurants et complexes touristiques ont vu leur nombre augmenter, offrant ainsi une plus grande variété d’options pour les voyageurs.
Güímar est également un centre d’artisanat local, avec des produits traditionnels comme la poterie, les tissus tissés à la main et les objets en cuir. Ces produits artisanaux, souvent présentés dans les marchés locaux, sont très prisés par les visiteurs en quête de souvenirs authentiques.