La Matanza de Acentejo a une histoire marquée par l’importance de l’agriculture et de la production de vin, deux éléments clés de la culture locale. La ville a été le site d’une bataille importante au début de la conquête espagnole de Tenerife, connue sous le nom de la « Bataille de La Matanza », qui a eu lieu au XVIe siècle. Cette bataille a opposé les forces espagnoles aux Guanches, les premiers habitants des Canaries, et a marqué la fin de la résistance des Guanches à l’occupation espagnole.
La ville est également liée à la viticulture, un aspect culturel profondément enraciné dans la région. La production de vin dans la Matanza de Acentejo remonte à des siècles et continue d’être une partie importante de la vie locale. Les visiteurs peuvent découvrir cette tradition en visitant les caves locales et en dégustant des vins produits à partir des cépages cultivés dans la région.
Les traditions locales sont vivantes à travers les festivals et les fêtes, comme la fête de la Vierge de la Candelaria, qui est célébrée chaque année avec des défilés, des danses et des processions religieuses. Ces événements sont l’occasion de découvrir la culture locale, notamment à travers la musique traditionnelle et les costumes typiques. La Matanza de Acentejo offre ainsi une véritable immersion dans les coutumes et l’histoire canarienne.