L’économie de La Matanza de Acentejo repose en grande partie sur l’agriculture, en particulier la culture de la vigne, la production de vin et la culture de fruits comme les avocats et les tomates. La ville est connue pour ses vignobles, et la production de vin est un moteur important de son économie locale. Le vin de la région, souvent produit à petite échelle, est un produit de qualité qui attire de nombreux visiteurs.
Le secteur touristique est également en développement, avec un nombre croissant de voyageurs qui viennent découvrir le patrimoine historique et naturel de la ville. Le tourisme viticole et l’écotourisme sont en pleine expansion, ce qui génère une demande pour des visites de caves et des événements en plein air liés au vin et à la nature.
L’artisanat est un autre secteur clé, avec des produits locaux tels que des poteries, des bijoux et des textiles traditionnels qui sont populaires parmi les visiteurs. Ces produits artisanaux sont souvent vendus dans les marchés locaux et dans les magasins d’artisanat.