L’économie de Santa Úrsula repose principalement sur l’agriculture, notamment la culture du vin, des bananes et des légumes. La production de vin dans cette région est bien établie, et les visiteurs peuvent découvrir les vignobles locaux et déguster des vins de qualité dans les caves de la ville. Le secteur de l’agriculture reste un moteur essentiel de l’économie locale.
Le tourisme est également en plein essor à Santa Úrsula, avec un nombre croissant de visiteurs intéressés par la nature, l’écotourisme, et les événements culturels. La ville bénéficie de la proximité de Puerto de la Cruz, une destination touristique majeure de Tenerife, et attire les visiteurs grâce à ses paysages pittoresques et ses événements traditionnels.
L’artisanat local, comme la poterie et les produits en cuir, contribue également à l’économie de la ville. Ces produits artisanaux sont souvent vendus dans les marchés locaux et sont populaires parmi les touristes à la recherche de souvenirs authentiques.