Albacete possède une histoire riche, marquée par des influences diverses, des Romains aux Maures et aux Chrétiens. La ville s’est développée au Moyen Âge en tant que point stratégique et commercial, notamment pendant la période de la domination musulmane, où elle est devenue un centre commercial florissant. Après la Reconquista au XVᵉ siècle, Albacete a continué à prospérer, se transformant en un centre commercial et industriel important pour la région.
La ville est particulièrement connue pour ses traditions artisanales, en particulier la production de couteaux et de sabres, qui remontent au XVIIᵉ siècle. Cette spécialité a valu à Albacete la réputation d’être le « centre mondial du couteau ». Aujourd’hui, cette tradition se perpétue avec des ateliers artisanaux qui continuent de fabriquer des couteaux de haute qualité, souvent utilisés dans les cuisines professionnelles et pour des usages militaires.
Les événements culturels jouent également un rôle majeur dans la vie de la ville, notamment la Feria de Albacete, l’une des foires les plus importantes d’Espagne, qui se tient chaque année en septembre. Cette foire est un événement unique qui combine les éléments de la tradition, de la culture populaire et de l’industrie, avec des concerts, des corridas et des attractions foraines. Albacete accueille également de nombreux festivals de musique, de danse et de théâtre, illustrant la richesse de sa culture locale.