L’économie d’Albacete repose principalement sur l’agriculture, l’industrie et le commerce. La ville est un centre industriel majeur, avec des entreprises spécialisées dans la production de couteaux, d’outils, et d’autres produits métallurgiques. Le secteur de la production artisanale de couteaux est particulièrement important, la ville étant reconnue à l’échelle mondiale pour la qualité de ses couteaux et sabres.
L’agriculture, notamment la production de céréales, de légumes et de fruits, joue également un rôle majeur dans l’économie locale. Albacete est située dans une région riche en terres agricoles, qui permettent la culture de produits comme les tomates, les poivrons et les olives.
Le secteur du tourisme est également un secteur clé pour la ville, en particulier grâce à des événements comme la Feria de Albacete, mais aussi grâce à ses offres en matière de gastronomie, de culture et de nature. L’œnotourisme et l’écotourisme sont en pleine croissance, avec la région environnante proposant des circuits touristiques dans les vignes et les parcs naturels.