La cuisine d’Almagro est un reflet fidèle des saveurs de la région de La Mancha. L’un des plats les plus célèbres de la ville est l’Almagro, un plat à base de poivrons verts farcis de riz et de divers autres ingrédients locaux, souvent servis lors de la fête de la Saint-Sébastien. Le « pisto manchego », une version locale de la ratatouille, est également très populaire, composé de tomates, d’aubergines, de poivrons et d’huile d’olive, accompagné souvent de viande ou d’œufs.
Les vins de La Mancha, produits autour d’Almagro, sont renommés et constituent une autre spécialité locale. Les visiteurs peuvent goûter ces vins dans les bodegas locales et découvrir les traditions viticoles de la région. Almagro accueille également des festivals gastronomiques qui célèbrent ces produits locaux, attirant ainsi les gourmets du monde entier.
Les restaurants de la ville proposent également des plats traditionnels, souvent préparés avec des ingrédients locaux et frais, dans un cadre pittoresque, parfait pour savourer la cuisine locale tout en profitant de l’atmosphère d’Almagro.