La cuisine de Daimiel est un excellent reflet des saveurs traditionnelles de Castille-La Manche, avec une forte utilisation d’ingrédients locaux et frais. Le plat emblématique de la région est le « pisto manchego », un ragoût de légumes accompagné de viande, souvent de porc ou de bœuf, ou d’œufs. Le « gazpacho manchego », une soupe à base de gibier et de pain, est également très apprécié et représente un élément clé de la gastronomie locale.
Les visiteurs de Daimiel peuvent également déguster le fromage Manchego, produit dans la région, et le vin local, qui est l’un des meilleurs d’Espagne, notamment dans la région viticole de La Mancha. Les produits locaux comme l’huile d’olive, le miel et les conserves sont également des spécialités de la région.
Les restaurants et les bars locaux offrent une variété de plats typiques de Castille-La Manche, et de nombreux festivals gastronomiques sont organisés tout au long de l’année, permettant aux visiteurs de découvrir ces délices dans une atmosphère festive.