La cuisine de Puertollano est typique de la région de Castille-La Manche, avec des plats à base d’ingrédients frais de la terre. Parmi les spécialités locales, on trouve le « pisto manchego », une ratatouille à base de légumes de saison, souvent accompagnée de viande ou d’œufs. Le « gazpacho manchego », un ragoût de gibier avec du pain, est également très apprécié.
Le vin de La Mancha, produit dans la région, est un autre incontournable, et les visiteurs peuvent savourer ces vins dans les restaurants locaux. L’huile d’olive de la région, réputée pour sa qualité, accompagne de nombreux plats locaux.
Les marchés de Puertollano offrent également une grande variété de produits frais, y compris des fruits et des légumes locaux, des fromages et des charcuteries, permettant aux visiteurs de goûter à la gastronomie de la région dans un cadre authentique.