L’économie de Bargas est traditionnellement axée sur l’agriculture, avec une production de céréales, de légumes, d’olives et de vin. L’huile d’olive est l’un des produits les plus réputés de la région, et la culture du vin est également un secteur clé. Le tourisme est en pleine croissance, grâce à la proximité de la ville avec Tolède et Madrid, ce qui permet à Bargas de bénéficier des retombées économiques du tourisme régional.
L’industrie est également présente, bien que plus petite, avec quelques entreprises locales dans les secteurs de la fabrication, de la logistique et des services. Le secteur des services, en particulier l’hôtellerie et la restauration, représente un autre moteur important de l’économie de la ville, qui continue de croître grâce à l’augmentation du nombre de visiteurs.
L’agriculture biologique se développe également dans la région, et des initiatives sont mises en place pour promouvoir les produits locaux et durables. Bargas est ainsi une ville qui allie tradition et modernité dans ses secteurs économiques.