L’architecture de Consuegra est un mélange fascinant de vestiges médiévaux et de constructions plus modernes. Le château de Consuegra, datant du XIIe siècle, est l’un des monuments les plus emblématiques de la ville et un lieu incontournable pour les visiteurs. Situé sur une colline, il offre des vues spectaculaires sur les environs et est un site parfait pour les photographes et les passionnés d’histoire.
Les moulins à vent, qui dominent le paysage, sont également des symboles de la ville, et leur association avec l’histoire de Don Quichotte en fait un point d’intérêt unique. Certains de ces moulins sont encore en fonctionnement et permettent aux visiteurs d’en apprendre davantage sur leur fonctionnement et leur rôle dans l’histoire de l’Espagne rurale.
Consuegra abrite aussi l’église de Nuestra Señora de la Asunción, un bel exemple d’architecture religieuse de la Renaissance. Le centre-ville de Consuegra, avec ses ruelles étroites et ses bâtiments traditionnels en pierre, est un endroit parfait pour se promener et découvrir les nombreux petits commerces locaux.