L’économie de Fuensalida repose principalement sur l’agriculture, notamment la culture des céréales, des olives et des légumes, qui constitue un secteur vital pour la région. La production d’huile d’olive est particulièrement importante, et plusieurs exploitations agricoles locales produisent une huile d’olive de qualité, réputée pour son goût distinctif. L’agriculture biologique commence également à se développer, ce qui répond à la demande croissante de produits durables et locaux.
Le secteur du tourisme est en pleine expansion, en particulier grâce à la proximité de Tolède et Madrid. Fuensalida attire des visiteurs grâce à son patrimoine culturel et ses événements locaux, ainsi que pour son calme et ses paysages. Le secteur des services, en particulier l’hôtellerie et la restauration, connaît également une croissance, avec plusieurs restaurants qui servent des plats locaux à base de produits frais.
En parallèle, le commerce local et l’artisanat, notamment la poterie et le cuir, contribuent à l’économie de la ville. Les visiteurs peuvent acheter des souvenirs artisanaux lors des marchés et foires organisés tout au long de l’année.