La cuisine d’Ocaña est un véritable régal pour les amateurs de saveurs traditionnelles espagnoles. La ville est particulièrement connue pour ses plats à base d’agneau, de porc et de gibier, qui sont typiques de la région castillane. L’un des plats les plus populaires est le « cordero asado », un agneau rôti préparé selon des recettes anciennes et servi lors de nombreux repas de fête.
Les soupes et les ragoûts font également partie des spécialités locales, avec des plats comme le « pisto manchego », un ragoût de légumes typique de la région. L’huile d’olive locale, produit phare d’Ocaña, est un ingrédient clé dans de nombreux plats, apportant une touche de saveur unique à la cuisine.
Les marchés locaux, notamment le marché hebdomadaire de la Plaza Mayor, sont l’endroit idéal pour découvrir des produits frais, des fromages artisanaux et des pâtisseries traditionnelles. Les visiteurs auront également l’occasion de déguster des vins locaux lors de visites de bodegas (caves) ou pendant la Feria de Ocaña.