La cuisine d’Ávila est riche en traditions et en saveurs. Le « cocido avileño », un ragoût de viande et de pois chiches, est un plat typique de la région, particulièrement apprécié pendant les mois froids. L’agneau rôti, souvent préparé au four, est également une spécialité locale, tout comme les produits laitiers comme les fromages, en particulier le fromage de brebis de la région.
Les « yemas de Santa Teresa », des douceurs faites avec du jaune d’œuf et du sucre, sont l’une des spécialités les plus célèbres d’Ávila et un incontournable pour les visiteurs. Ces pâtisseries sont souvent vendues dans des petites boutiques artisanales, où l’on peut goûter à la tradition locale.
La ville regorge également de restaurants et de cafés où les visiteurs peuvent savourer des plats typiques de Castille-et-León. Les marchés, tels que le marché central d’Ávila, offrent une large gamme de produits frais, permettant aux visiteurs de goûter à la richesse de la gastronomie locale.