L’économie d’Astorga repose principalement sur le tourisme, l’agriculture et l’industrie artisanale. En tant que point clé sur le Camino de Santiago, la ville attire chaque année de nombreux pèlerins et touristes, ce qui soutient l’ensemble de l’économie locale, en particulier l’hôtellerie, la restauration et le commerce. Le secteur agricole est également important, avec une production locale de fruits, de légumes et de produits laitiers.
Astorga est également réputée pour son artisanat, notamment la fabrication du chocolat, une tradition locale qui remonte au XIXe siècle. La ville est le siège de plusieurs chocolateries artisanales, où les visiteurs peuvent découvrir l’art de la fabrication du chocolat et acheter des produits faits maison. Les produits du terroir, comme les fromages et les vins, sont également des secteurs clés de l’économie locale.
La proximité de la ville avec les grandes zones agricoles et industrielles de Castille-et-León permet également à Astorga de bénéficier d’une base économique diversifiée. Des entreprises locales produisent des biens de consommation, ainsi que des produits alimentaires, qui sont distribués à l’échelle régionale et nationale.