La cuisine d’Astorga est une véritable invitation à découvrir les saveurs traditionnelles de Castille-et-León. Le « cocido maragato », un ragoût de viande servi avec des légumes et des pois chiches, est l’un des plats les plus typiques de la région. Ce plat copieux, traditionnellement consommé en hiver, reflète les influences rustiques et paysannes de la région.
Les sucreries et les chocolats sont également des spécialités incontournables d’Astorga. La ville est célèbre pour son chocolat, notamment pour le chocolat chaud et les pralines fabriquées artisanalement. Les visiteurs peuvent goûter ces délices dans les chocolateries locales, qui sont un véritable centre d’attraction pour les gourmands.
Les marchés d’Astorga sont un excellent moyen de découvrir la richesse culinaire de la ville. Le marché du samedi est particulièrement populaire, offrant des produits frais de la région, des fromages, des viandes et des vins locaux. Les restaurants et cafés de la ville servent des plats régionaux dans une atmosphère conviviale, permettant aux visiteurs de savourer pleinement la cuisine locale.