L’économie de La Bañeza repose historiquement sur l’agriculture et l’agroalimentaire, notamment la culture de la betterave et la production de conserves. Aujourd’hui, le secteur tertiaire et les services publics y jouent un rôle croissant.
Le tourisme, bien qu’encore en développement, constitue un secteur en pleine expansion grâce aux fêtes populaires, à la gastronomie et à l’artisanat local. De nombreuses PME animent le tissu économique, notamment dans le domaine de la transformation alimentaire, du commerce local et de l’événementiel.
La ville est également connue pour ses produits artisanaux comme les confiseries traditionnelles, les céramiques décoratives et les objets issus de l’art populaire castillan.