La cuisine de León est l’une des plus célèbres de Castille-et-León, avec des influences tant de la cuisine méditerranéenne que des traditions locales. L’un des plats les plus emblématiques est le « cocido maragato », un ragoût copieux avec de la viande, des légumes et des pois chiches, souvent servi en plusieurs étapes. La viande de mouton, en particulier le « cordero lechal » (agneau de lait), est également très prisée dans la région.
Les tapas de León, servies dans de nombreux bars du centre-ville, sont une véritable institution. Les « morcilla » (boudin noir) et les « crocetas » (croquettes) sont des spécialités locales incontournables. La « cuisine de la montagne », avec ses produits laitiers, ses charcuteries et ses plats rustiques, est également un élément central de la gastronomie de la ville.
Le vin est également un produit phare de la région, notamment le vin de la DO (Denominación de Origen) Bierzo, une région viticole située à proximité de León. Les visiteurs peuvent découvrir ces vins dans les tavernes locales ou lors de festivals gastronomiques comme la « Fiesta de la Vino ».