La cuisine d’El Espinar s’inscrit dans la tradition castillane, avec des plats robustes et savoureux qui font honneur aux produits de la montagne. Parmi les spécialités figurent les judiones (haricots blancs de la région), les carnes a la brasa (viandes grillées au feu de bois) et les migas serranas, un plat rustique à base de pain, ail, chorizo et œuf.
Les restaurants locaux, comme El Rancho de la Aldegüela ou La Brasería de San Rafael, offrent une cuisine de qualité, souvent préparée avec des ingrédients locaux : champignons sauvages, viandes de gibier, fromages artisanaux et vins de Castille-et-León. Les pâtisseries locales, à base d’amandes et de miel, sont également très appréciées.
Les marchés hebdomadaires permettent de découvrir les produits fermiers, tandis que plusieurs foires gastronomiques ponctuent l’année, mettant à l’honneur les produits locaux et les recettes traditionnelles. Les vins de la D.O. Ribera del Duero ou de la zone de Valtiendas accompagnent parfaitement ces mets rustiques et délicieux.