L’économie de Soria repose sur une combinaison de services, de tourisme, d’agriculture et de petite industrie. En raison de sa taille et de sa localisation, elle développe un modèle économique axé sur la durabilité, les circuits courts, et la mise en valeur du patrimoine naturel et culturel.
L’un des secteurs clés est l’exploitation forestière et la transformation du bois, rendue possible par les vastes forêts environnantes. Le secteur agroalimentaire est également important, avec la production de champignons, truffes, viandes et produits laitiers réputés. Des marques locales misent sur la qualité et l’origine contrôlée.
Le tourisme rural et culturel est en plein essor, grâce à l’attrait pour les paysages, les sentiers de randonnée, les villages historiques et les festivals. Soria développe également une politique d’accueil de télétravailleurs et d’entreprises innovantes dans les secteurs de l’écotechnologie et de l’économie sociale.