La gastronomie de Medina del Campo est enracinée dans la tradition castillane, mettant à l’honneur la viande rôtie, les légumineuses, les fromages et les vins. Le plat phare est le lechazo asado, agneau de lait rôti au four à bois, souvent servi dans les asadores traditionnels.
On trouve également des spécialités comme la sopa castellana (soupe à l’ail), les embutidos (charcuteries), les tapas à base de morcilla (boudin) ou de foie. Les desserts incluent les amarguillos (macarons d’amande) et les yemas de Santa Teresa.
Les vins blancs de Rueda, très proches géographiquement, accompagnent parfaitement les plats locaux. La ville accueille des journées gastronomiques, des concours de tapas, et dispose de nombreux restaurants familiaux ou gastronomiques, comme Mesón de Pedro ou Restaurante El Mortero.