La cuisine de Tordesillas est typiquement castillane, avec des plats riches, traditionnels et savoureux. Le lechazo asado (agneau de lait rôti au four à bois) est la spécialité la plus connue, souvent servi avec des pommes de terre ou du pain rustique.
Les soupes à l’ail, les cocidos, les fromages locaux et la charcuterie artisanale font également partie des classiques. Le tout est accompagné des excellents vins blancs de Rueda, produits tout près de là, très appréciés pour leur fraîcheur et leur qualité.
Les restaurants traditionnels comme El Torreón de Tordesillas ou Mesón Valderrey proposent des menus gastronomiques enracinés dans les produits du terroir. La ville accueille aussi des journées gastronomiques, des concours de tapas, et des foires agroalimentaires, qui mettent en valeur le patrimoine culinaire régional.