La gastronomie de Canovelles suit les traditions culinaires catalanes, mettant en valeur les produits du terroir. Parmi les plats typiques, on trouve la botifarra amb mongetes, l’escudella i carn d’olla, et les spécialités de charcuterie artisanale.
Les produits locaux comme l’huile d’olive, les légumes de saison, les fromages fermiers et les pâtisseries comme les coca de recapte sont largement présents sur le marché municipal. Les tapas et les plats mijotés sont proposés dans les restaurants familiaux de la ville.
Parmi les établissements appréciés, on peut citer Restaurant Ca la Nati, La Fonda del Passeig ou encore Bar del Mercat, qui proposent une cuisine maison et accueillante à des prix abordables.