Castellbisbal a des origines anciennes, remontant à l’époque romaine, comme en témoignent des vestiges archéologiques découverts dans la région. Le nom de la ville fait référence à un château médiéval (« castell ») et au terme « bisbal », suggérant un lien avec l’évêché de Barcelone au Moyen Âge.
La ville a su conserver une forte identité locale avec des traditions bien ancrées, comme la Festa Major (grande fête patronale) et des célébrations folkloriques catalanes telles que les castells (tours humaines) et les sardanes (danses traditionnelles). Ces événements rythment l’année et témoignent de la vitalité culturelle de Castellbisbal.
Parmi les éléments patrimoniaux les plus remarquables figurent l’ancienne église paroissiale de Sant Vincenç, de style roman, et les vestiges du Pont del Diable, un pont romain spectaculaire traversant la rivière Llobregat. La culture locale est également portée par des associations actives, des expositions artistiques et des ateliers artisanaux.