La cuisine de Pallejà est typique de la Catalogne intérieure, où se mêlent influences paysannes et produits de saison. Les plats traditionnels comme le pa amb tomàquet, la botifarra amb mongetes, ou les cargols a la llauna (escargots grillés) font partie du paysage gastronomique local.
Les marchés de produits frais proposent légumes, fruits, fromages, charcuteries et spécialités artisanales issus de la région. La gastronomie de proximité est au cœur de la vie de quartier, avec des boulangeries, boucheries et petits producteurs très appréciés.
Pallejà compte plusieurs restaurants familiaux, bars à tapas et cafés où l’on peut déguster des plats traditionnels dans une ambiance chaleureuse. Lors des fêtes, la ville organise également des repas populaires et des fêtes gastronomiques avec dégustations, concours de cuisine ou soirées thématiques.