Sant Boi a historiquement combiné agriculture fertile (artichaut du delta du Llobregat, trois variétés emblématiques) , industrie lourde et métallurgie, puis tertiaire et services, grâce à sa position stratégique près de Barcelone.
Un grand parc agronomique urbain (1000 ha) assure une activité agricole périurbaine continue, soutenant ainsi l’économie locale, l’environnement et l’identité territoriale .
L’économie s’appuie également sur la logistique, la santé, la mobilité durable et la culture, avec des PME dynamiques, des projets innovants et des initiatives vertes.