La gastronomie de Castelló d’Empúries reflète la richesse culinaire de l’Empordà, avec un fort accent sur les produits frais, la mer et les traditions catalanes. Les spécialités incluent le suquet de peix (ragoût de poisson), l’escalivada, les riz aux fruits de mer, les botifarres (saucisses catalanes) et les escargots. La proximité de la mer garantit des poissons et fruits de mer de première fraîcheur.
Le marché hebdomadaire, les boulangeries artisanales et les caves à vin de la région permettent aux visiteurs de goûter aux saveurs locales. La ville organise aussi des jornades gastronòmiques (journées gastronomiques) où les restaurateurs mettent à l’honneur des produits spécifiques : riz, anchois, vin, huile d’olive, etc.
Des restaurants comme El Portal de la Gallarda, Casa Clara ou Empòrium (étoilé Michelin) à proximité, offrent une expérience culinaire allant de la cuisine traditionnelle à la gastronomie innovante. La scène culinaire locale est un atout de charme, tant pour les épicuriens que pour les événements gourmets.