La cuisine de Cervera est profondément ancrée dans la tradition catalane, avec des influences rurales et agricoles. On y trouve des plats savoureux tels que l’ »escudella i carn d’olla » (un ragoût traditionnel), des rôtis de porc et d’agneau, des « cargols a la llauna » (escargots grillés) et des spécialités de charcuterie comme la botifarra.
Les marchés locaux regorgent de produits frais : légumes de saison, fromages artisanaux, huiles d’olive et vins locaux. Les desserts traditionnels incluent les « panellets », les « cocas » sucrées et les pâtisseries de Noël. La cuisine est simple, généreuse et ancrée dans le rythme des saisons.
La ville compte plusieurs restaurants de qualité, dont certains valorisent les produits du terroir dans des menus gastronomiques modernes. Des événements culinaires ponctuent l’année, comme des dégustations de vins, des foires de produits artisanaux, et des repas communautaires lors des fêtes locales.