La gastronomie d’Amposta est riche et typiquement deltaïque, mettant en valeur les produits de la terre et de l’eau. Le riz du delta de l’Èbre, reconnu comme produit d’appellation d’origine protégée, est la base de nombreux plats : paella, arroz negro, riz aux canards, ou arroz caldoso.
Les poissons d’eau douce comme l’anguille, le mulet ou le silure sont également appréciés, notamment en suquet (ragoût) ou en friture. Les fruits de mer provenant de la côte voisine, comme les moules et les huîtres, complètent cette offre savoureuse. L’huile d’olive locale, le miel et les légumes bio sont très présents dans la cuisine quotidienne.
De nombreux restaurants à Amposta proposent une cuisine locale de qualité, à la fois traditionnelle et créative. Le marché municipal est un lieu idéal pour découvrir les produits frais, et des festivals gastronomiques ponctuent l’année, comme les Jornades Gastronòmiques de l’Arròs.