La gastronomie de Badajoz reflète les richesses de l’Estrémadure : des produits simples, rustiques, mais savoureux, souvent issus de l’agriculture ou de l’élevage local. Le porc ibérique est omniprésent, décliné en jambon de bellota, saucisses, lomos ou migas extrêmeñas (plat à base de pain rassis, chorizo, ail et huile d’olive).
Les plats de viande sont très populaires, notamment la caldereta de cordero (ragoût d’agneau), le conejo al ajillo (lapin à l’ail), et les plats mijotés accompagnés de légumes du potager. La Torta del Casar et le Queso de la Serena, fromages crémeux typiques, sont des incontournables.
Les vins de la DO Ribera del Guadiana accompagnent parfaitement cette cuisine généreuse, tout comme les liqueurs locales et l’eau-de-vie. Les confiseries comme les pestiños (beignets au miel) ou les rosquillas sont préparées lors des fêtes traditionnelles.
De nombreux restaurants, tels que Lugaris, Azcona ou Galaxia, proposent des expériences culinaires raffinées ou traditionnelles, et des festivals gastronomiques comme les journées du jambon ou les routes de la tapa animent la scène gourmande de la ville.