La cuisine de Montijo est représentative de la gastronomie extrêmeña : généreuse, rustique, et élaborée à partir de produits locaux de haute qualité. Le porc ibérique occupe une place centrale dans les plats traditionnels, avec une variété de charcuteries, dont le chorizo, le lomo et bien sûr le jamón ibérico.
Parmi les plats typiques, on retrouve les migas extremeñas, le cochifrito (agneau ou porc frit avec de l’ail), les calderetas (ragoûts de viande) et des potages rustiques à base de pois chiches ou de lentilles. Les fromages locaux, notamment de brebis, accompagnent souvent les repas avec un bon vin rouge régional.
Montijo est également réputée pour ses pâtisseries artisanales comme les perrunillas, roscas fritas et bollos de pascua, très consommés pendant les fêtes religieuses. Le marché municipal et les boutiques de producteurs permettent de découvrir ces produits dans un cadre authentique.
Des restaurants comme Casa Francisco, El Cortijo Extremeño ou encore Restaurante La Mina offrent une expérience gastronomique locale dans une ambiance conviviale et typiquement espagnole.