Plasencia: Cuisine locale

L’économie de Plasencia repose sur plusieurs piliers : les services, le tourisme, l’agriculture et l’industrie agroalimentaire. La ville est un centre de commerce régional important, attirant les habitants des villages environnants pour le travail, les achats et l’éducation.

La proximité de la vallée du Jerte fait de Plasencia un centre logistique pour la production de fruits, notamment la cerise, dont l’AOP « Cereza del Jerte » est renommée dans toute l’Espagne. L’industrie agroalimentaire, les coopératives agricoles, ainsi que le commerce de détail sont très présents.

Le tourisme connaît une croissance constante, soutenu par le patrimoine architectural, les fêtes traditionnelles et la proximité des espaces naturels. Enfin, le secteur public (éducation, santé, administration) joue un rôle moteur dans l’économie locale, grâce notamment à l’hôpital, au palais de justice et aux centres universitaires.