Amés compte environ 30 000 habitants, ce qui en fait l’une des communes les plus peuplées de Galice, malgré son caractère rural. Elle connaît une croissance démographique importante depuis plusieurs décennies, en raison de son attractivité résidentielle liée à la proximité de Saint-Jacques-de-Compostelle.
La population est jeune, avec de nombreuses familles, étudiants et jeunes professionnels. Deux pôles principaux se distinguent : Bertamiráns et Milladoiro, véritables centres urbains modernes, dynamiques et densément peuplés, contrastant avec les villages traditionnels plus dispersés.
Cette diversité démographique crée un mélange harmonieux entre modernité et tradition, entre habitants historiques et nouveaux arrivants, contribuant à la vitalité de la vie locale et culturelle.