La gastronomie de Noya est typiquement galicienne, riche en produits de la mer et en recettes simples mais savoureuses. La berberecho (coque), pêchée localement dans l’estuaire, est un mets incontournable, souvent servie grillée, en ragoût ou dans les empanadas (chaussons salés).
Parmi les autres spécialités locales, on trouve la caldeirada de peixe (ragoût de poisson), les moules à la vapeur, le poulpe à la galicienne (pulpo á feira), et les viandes grillées accompagnées de légumes et pommes de terre de Galice. Les vins blancs comme l’Albariño et les eaux-de-vie galiciennes complètent le repas.
Les restaurants comme Forno do Rato, Mesón A Ría, ou O Trapeiro proposent une cuisine locale raffinée et chaleureuse. Les marchés municipaux et les fêtes gastronomiques permettent aussi de découvrir les produits locaux dans une ambiance festive.