Santiago de Compostela: Cuisine locale

Son économie est particulièrement diversifiée : tourisme culturel et pèlerinage (350 000–400 000 pèlerins/an) , éducation (université ancienne), services publics (capitale régionale), et des industries innovantes (télécommunications, environnement, médias, agroalimentaire) .

Ce profil polyvalent en fait une ville stable, capable d’accueillir des congrès, colloques académiques, salons professionnels et festivals, avec une population active et cosmopolite.

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