L’économie de Vieiro repose essentiellement sur l’agriculture, l’élevage et l’artisanat local. On y trouve également quelques exploitations forestières et de petites entreprises familiales.
La proximité de la mer signifie que la pêche joue un rôle dans l’économie régionale, notamment à Viveiro, où le port est l’un des plus importants de la zone. Le tourisme rural, en croissance, contribue également aux revenus locaux, notamment via les maisons rurales et les locations de vacances.
Les produits locaux incluent le miel, les produits laitiers, les viandes de qualité, les légumes de potager, ainsi que le bois et l’ardoise. L’artisanat comprend la céramique traditionnelle, les tissus galiciens et la menuiserie.