Lalín est la capitale du cocido gallego, un ragoût traditionnel à base de porc, chorizo, boudin, légumes et pois chiches, symbole de la cuisine rurale galicienne. Ce plat est au cœur de l’identité gastronomique locale, et la ville lui consacre une fête majeure chaque mois de février.
Outre le cocido, la cuisine locale propose du lacón, des empanadas, des fromages artisanaux, du miel et des desserts traditionnels comme les filloas (crêpes) ou le bica. Les produits proviennent souvent de l’agriculture locale, dans une logique de qualité et de proximité.
Les marchés alimentaires, les boucheries traditionnelles et les nombreux restaurants de la ville mettent à l’honneur ces spécialités. Des établissements comme Casa Currás, Restaurante Cabanas ou La Molinera sont appréciés pour leur cuisine traditionnelle raffinée.