La gastronomie d’Alcobendas reflète les saveurs castillanes traditionnelles, enrichies par la diversité culturelle de ses habitants. On y trouve des plats typiques comme le cocido madrileño, les callos, les tortillas espagnoles, ainsi que des spécialités sucrées comme les rosquillas ou le turrón artisanal.
De nombreux restaurants et tavernes proposent une cuisine authentique ou revisitée, notamment autour du quartier de La Moraleja et dans le centre-ville. Alcobendas accueille aussi des cuisines du monde, avec des établissements mexicains, japonais, italiens ou libanais de qualité.
Les marchés comme celui de Valdelasfuentes offrent des produits frais de la région et permettent aux visiteurs de découvrir l’art culinaire local. Des festivals gastronomiques et routes des tapas sont organisés tout au long de l’année, notamment en été et pendant les fêtes patronales.