La gastronomie à Alcorcón reste fidèle aux racines madrilènes et castillanes. On y trouve des plats populaires comme le cocido madrileño, les callos a la madrileña, les orejas de cerdo, ainsi que des spécialités comme la tortilla espagnole ou les tapas de morcilla.
Le centre-ville regorge de bars à tapas, cafés traditionnels et restaurants modernes. Les zones de Parque Oeste et San José de Valderas offrent également une cuisine plus internationale, reflétant la diversité de la population.
Des foires gastronomiques, comme la Semaine des Tapas, sont régulièrement organisées pour promouvoir les produits locaux. Le marché municipal, rénové récemment, propose des produits frais de qualité, dont des légumes de saison, viandes, poissons et fromages artisanaux.