L’agriculture traditionnelle (apiculture, production de miel, légumes), l’élevage, et le secteur tertiaire local (commerces, artisanat, services) sont historiquement au cœur de l’économie de Colmenar Viejo. Le marché hebdomadaire de produits du terroir attire habitants et visiteurs.
Elle bénéficie aussi de la proximité de Madrid, avec un tissu de PME, de commerces de détail, de services à la personne, d’activités immobilières et d’événements culturels. Le tourisme (rural, gastronomique, naturel) se développe, avec des hébergements, fermes pédagogiques et parcours découverte.
Des initiatives encouragent les petites entreprises, l’agroalimentaire du terroir et le tourisme durable, soutenues par une mairie proactive et un tissu assocé solide. Le commerce local se modernise avec des marchés bio et circuits courts.