La gastronomie de Daganzo est profondément ancrée dans la tradition castillane. On y trouve des plats typiques comme le cocido madrileño, des ragoûts de viande, des omelettes aux pommes de terre, ainsi que des grillades au feu de bois très appréciées lors des fêtes de village.
Les produits agricoles locaux, notamment les légumes frais, sont utilisés dans les recettes quotidiennes et vendus sur le marché hebdomadaire. Le pain artisanal, les pâtisseries maison et le miel récolté dans les alentours sont également des produits emblématiques.
Parmi les restaurants les plus connus, citons des établissements familiaux qui proposent une cuisine généreuse et authentique, idéale pour découvrir les saveurs locales dans une ambiance conviviale. Des événements culinaires ponctuels, comme les Jornadas Gastronómicas, permettent aussi de mettre en avant le patrimoine culinaire de la région.