La gastronomie à Las Rozas mélange tradition castillane et innovation culinaire. On peut y déguster les platos de cuchara (soupes, ragoûts), l’agneau rôti, ou le merluza a la romana, dans des bars à tapas, restaurants de quartier ou établissements contemporains.
Le centre-ville et les zones de loisirs (Las Rozas Village) offrent une diversité d’options gastronomiques : lounges, terrasses, restaurants de cuisine méditerranéenne fusion, sans oublier les bars à tapas qui proposent de hautes qualités et une ambiance locale.
Des événements culinaires ponctuels comme les Jornadas de la Tapa ou la Fête du Vin local mettent en valeur les produits régionaux (fromages, charcuterie, vins de Madrid) dans une atmosphère conviviale et festive.