Les origines de Loeches remontent au XIIᵉ siècle, avec une possible origine celtibère, puis une repopulation durant l’époque médiévale avec des bergers d’origine basque . La localité a acquis le statut de villa en 1555, sous Charles I, avec une vie économique initialement centrée sur la production de vin, miel ou cire .
Au XVIIᵉ siècle, la présence de personnalités comme le conde‑duc de Olivares a marqué son histoire, avec la fondation du monastère de l’Immaculée Conception (1626–1640), un important centre religieux et artistique .
Loeches célèbre des fêtes locales, notamment en l’honneur de la Vierge de la Chorrera, avec processions et animations traditionnelles. La vie associative et culturelle y est dense, reflétant un enracinement fort dans les traditions rurales madrilènes.