La gastronomie de San Fernando de Henares s’inscrit dans la tradition castillane, avec une forte présence de plats populaires comme le cocido madrileño, les callos, les viandes grillées et les soupes à l’ail. Les tapas y sont omniprésentes, notamment dans les bars du centre historique.
Les marchés alimentaires, comme le Mercado Municipal de Abastos, offrent une belle sélection de produits frais, notamment des charcuteries, fromages, fruits et légumes issus des producteurs locaux. On y trouve aussi des pâtisseries typiques comme les rosquillas de San Fernando.
La ville accueille ponctuellement des journées gastronomiques et des fêtes de la tapa, où les restaurateurs locaux rivalisent de créativité pour attirer les gourmets. Plusieurs restaurants familiaux proposent une cuisine maison et généreuse, très appréciée des visiteurs comme des résidents.