Sevilla La Nueva a été fondée à la fin du XVIe siècle, à l’époque de la monarchie espagnole sous Philippe II, ce qui lui confère une histoire relativement récente par rapport à d’autres localités de la région. Son nom fait référence à Séville (Sevilla) car certains de ses premiers habitants venaient d’Andalousie. L’ajout de “La Nueva” indiquait une fondation nouvelle dans la région de Madrid.
Malgré sa jeunesse historique, la ville conserve une forte identité culturelle. Elle célèbre ses fêtes patronales au mois de septembre, en l’honneur de Notre-Dame de la Soledad, avec des concerts, des processions, des feux d’artifice et des encierros. Ces festivités sont un moment de grande convivialité qui attire de nombreux visiteurs des alentours.
La culture locale est également marquée par un attachement aux traditions rurales, aux métiers de la terre et à la nature, ce qui se traduit par des activités culturelles en lien avec l’environnement, des foires artisanales et des marchés de produits locaux.